Assistant / Assistante manager en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Ajaccio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Sous l'autorité directe du/de la Responsable Restauration, vous intervenez en qualité d'encadrant H/F des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :
- un restaurant traditionnel : déjeuner et dîner,
- les activités alimentation et boissons d'un hôtel : petits déjeuners, petite restauration/ en-cas 24/24, banquets / cocktails, pauses séminaires, bar été / piscine / terrasse et bar intérieur.
Responsabilités :
Management Équipes (11 à 17 personnes),
Gestion toutes Opérations,
Qualité Service,
Respect Réglementations,
Sécurisation des Chiffres d'affaires.
Activités principales :
Gérer et encadrer un service en salle et aux offices / cuisines,
Mettre en place, ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets / cocktails) et participer au service,
Etablir les plannings,
Encadrer les équipes,
Mettre en œuvre les règles hygiène sécurité et qualité,
Gérer les approvisionnements et les stocks
Visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/
